□本报记者 杨 旭

春节临近，年味渐浓。吃年夜饭，是家家户户最热闹、最开心的时候。除夕之夜，丰盛的饭菜摆满一桌，阖家团圆，围坐桌旁，人们既是享受佳肴盛馔，也是享受温情氛围。年夜饭在哪儿吃、吃些什么，对这个大多数人当下最关心的话题，记者近日进行了采访调查。

回家吃饭仍是不变主题

除了菜品丰富，还省去了做饭的麻烦，如今越来越多的市民选择在饭店吃年夜饭。近日，记者走访市区一些饭店发现，年夜饭的预订量接近8成，价格方面对比去年没有明显变化，多数在800～2500元一桌之间。

在市区黄河路一家饭店，工作人员告诉记者，早在元旦过后，就有市民打电话咨询年夜饭的价格和菜品。“不只除夕，初一到初三的包间也预订得差不多了。包间越大越受欢迎，就剩几个小包间空着。”工作人员赵女士说，“现在基本上大中型饭店都在抢占年夜饭市场，为了满足顾客需求，我们在菜色上下了不少功夫，推出了主题年夜饭，有江浙菜、粤菜和川菜主题。”

在市区建设路一家饭店，记者遇见了正在预订年夜饭的市民刘女士。她表示，自己订晚了，选择余地已经不多。“不想让老人累着，一家人出来吃饭都方便。”刘女士说。

虽然选择在饭店吃年夜饭的市民越来越多，但记者发现，在家吃年夜饭仍是不变的主旋律，占受访者的近7成。“年夜饭还是在家吃舒心。担心父母操劳，做儿女的可以自己购买食材、准备晚饭。忙着忙着，年味就浓了。”市民陈女士说。市民马先生也认为，年夜饭吃的就是个氛围，在家里边吃边聊，多晚都没事，不像饭店可能还有时间限制。

天南海北美食尽在餐桌

对很多人来说，年夜饭就是妈妈做的那几道菜。吃上一口，就有幸福感涌上心头。市民孙一帆告诉记者，每年的年夜饭都是一大家子人在爷爷奶奶家吃，餐桌上有四道过年才能吃到的菜，被全家人戏称为“老四样”。

“其实就是扣碗，有鸡肉、鱼肉，还有五花肉和带鱼。”孙先生说，“也不是多么高大上的美味，但就是过年必不可少，扣碗里的是长辈对晚辈的关怀。”

除了家常菜，随着电商的逐渐发达，不少市民在网上采购食材，年夜饭也呈现越来越多元化的态势。

采访中，市民陈仙阁就向记者展示了自己在电商年货节中采购的“战利品”。“我买的有四川的腊肠、腊肉，无锡的酿面筋、酱排骨，还有一道超级名菜——福建的佛跳墙，准备除夕跟家人一起分享。”

确如陈女士所说，无论身在何处，只要打开手机、电脑，全国各地的美食就能在年夜饭的餐桌上出现。这种半成品年夜饭也受到越来越多市民的青睐。“好多知名酒楼都在网上售卖年夜饭。处理起来特别方便，在微波炉里加热一下就行。”市民王先生说，“我今年就买了苏州老字号松鹤楼的年夜饭。之前旅游的时候吃过，觉得味道不错。”

年夜饭承载着温暖记忆

每到春节临近，总有人感叹年味越来越淡。确实，如今的吃、喝、玩、乐早已不必积攒到过年再释放，相比物质匮乏的年代，春节的吸引力自然大不如前。但通过采访，记者发现关于年夜饭，似乎每位受访者心中都有一份独家记忆，代表着记忆中最温暖的部分。

“好吃不过饺子”。这句话放在今天，很多人并不赞成。然而，在87岁老人何丽娟心中，饺子仍是无上美味，因为那曾经就是年夜饭的全部。“小时候没有肉吃，只有大年三十的时候，母亲才会包一些猪肉馅饺子。”何老太太说，“饺子里大部分都是菜，肉很少，但特别香。”

对于一些在外漂泊的游子而言，关于年夜饭的回忆不是美味，是乡愁。

29岁的市民赵卓然去年因工作繁忙未能与家人团聚，今年他选择提前休假，早早回家过年。而他最惦记的，除了家人是否平安，就是妈妈那几道拿手好菜了。“年夜饭吃什么我已经能猜个八九不离十，虽比不上外面的珍馐美味，但家的味道特别好，没有什么烦躁是一顿年夜饭解决不了的。”赵卓然说。

年，是属于家庭的节日。年夜饭，是一场团圆的年终盛宴。通过采访不难看出，年夜饭除了美食，更重要的是汇聚——情感的交汇、家人的团聚。无论过得如何，这一刻总是一年中最幸福的时光。同时，方寸餐桌，亦可感知时代脉搏。消费趋势的变化、生活水平的提高，都在千家万户一顿顿的年夜饭里上演。