□文/图 本报记者 朱 红

实 习 生 王中杰

过年期间，我们能品尝到的美味佳肴有很多，但大多都是以肉制品为主。连续吃了几天鸡鸭鱼肉，是不是觉得有些油腻呢？今天给大家推荐一个西式甜点——香蕉派，香甜的滋味绝对能打开你的味蕾。

今年40岁的高俊萍是做香蕉派的高手。2月10日下午，记者采访了高俊萍，看她平时是怎么制作香蕉派的。

“我平时是用平底锅做香蕉派的，所需要的材料有半斤小麦粉，适量的酵母粉，起酥油或黄油，4根熟香蕉，蜂蜜，沙拉酱和鸡蛋。”高女士告诉记者。

首先让小麦粉、酵母粉与起酥油（化开的黄油也行）混合均匀，加入温水把他们和成略硬且表面光滑的面团，然后放到温暖的地方发酵至两倍大。

接着，把香蕉切成小丁，加入一勺蜂蜜、一勺沙拉酱搅拌均匀。“略微搅拌就好，之前我是用勺子把香蕉压碎的，但发现放久了会变稀。”高女士提醒道。

然后在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓均匀，擀成薄片，切成正方形或长方形，包入拌好的香蕉馅儿，捏紧，再用叉子压出花边。平底锅放入黄油烧热，放入包好的饼胚，小火一面煎两三分钟即可。

“如果家里有烤箱的话，可以在做好的饼胚上刷一层蛋黄液，上下火180℃烤30分钟即可。”高女士说。

高女士表示，这个方法也可以用来做苹果派、梨派、蜜桃派等西式派，脑洞大开的也可以制作蔬菜派、香肠派，“方法都是一样的”。

“过年期间连着几天大鱼大肉，是时候让肠胃休息休息了。做一盘香蕉派，煮一壶红茶，再给孩子加点香浓的牛奶，排毒养颜的轻食晚餐就做好啦！”高女士说。

①香蕉切丁。

②加入蜂蜜和沙拉酱拌匀。

③面片包住香蕉馅儿。

①

②

做好的香蕉派。