剁椒春笋

主料：春笋适量。

辅料：葱，蒜，剁椒酱，盐。

做法：

1.葱、蒜切末备用。

2.笋切丝或片。

3.将切好的笋放滚水里焯一下，去掉涩味。

4.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉。

5.放笋拌炒。

6.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味。

7.加入少许盐提味，撒入葱花即可。

春笋焖鸡块

主料：三黄鸡半只，春笋。

辅料：，姜，蒜瓣，青线椒，红辣椒，花椒，小米椒，盐，白糖，十三香，老抽，生抽，鸡精。

做法：

1.春笋洗净，切块备用。

2.青红椒切段。

3.鸡肉焯水后洗净控水。

4.锅烧热加入适量食用油，烧至六七成热放入鸡肉翻炒。

5.鸡肉炒至金黄色，放入姜、蒜、花椒和小米椒炒出香味。

6.放入春笋块翻炒均匀。

7.调入一大勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀上色。

8.加入没过食材的清水，放入一大勺十三香、一小勺白糖。

9.盖上盖子大火煮沸，转中火20分钟。

10.放入青红辣椒翻炒均匀。

11.调入一勺盐、一小勺鸡精翻炒均匀即可。

春笋排骨汤

主料：春笋250克，排骨500克。

辅料：香菇50克，盐、白胡椒粉、枸杞各适量。

做法：

1.排骨洗净用冷水浸泡30分钟，其间适时换水。再入煮锅焯水后捞出控水。

2.大葱切段，姜切片。

3.焯水后的排骨放入电饭煲。添加葱、姜、大料和适量水。

4.电饭煲定时1小时。

5.春笋和香菇洗净备用。

6.春笋切成稍微厚些的片，入煮锅煮10分钟后捞出控水。

7.排骨煮30分钟后将春笋和香菇入锅同煲。

8.煲至食材熟，加盐、白胡椒粉搅拌均匀后断电。

9.添加枸杞拌匀即可。

晚综