食品安全是所有人都十分关心的话题，有关食品的谣言一直在周期性地传播，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中扩散。为此，中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。2019年刚刚过去的三个月里，这些谣言你中招了吗？

【谣言】吃鸡蛋会增加患心血管病风险

据媒体报道，通过对3万名美国人的跟踪调查发现，每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%，过早死的风险将增加8%。研究还指出，每天额外摄入300毫克的膳食胆固醇，患心脏病的风险将增加17%，过早死的风险将增加18%。而一个鸡蛋的胆固醇含量就高达186毫克。

【真相】适当吃鸡蛋没事少用煎炸方式

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示，如果少用煎炸方法处理，每天吃一个鸡蛋完全不用太担心。近20年的调查研究结果显示，适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险。对于正常饮食中的胆固醇也不需要太担心，因为人体内的胆固醇大约70%至80%由肝脏合成，只有小部分来自膳食，我国和美国最新的膳食指南都取消了对饮食胆固醇的限量。

【谣言】空心菜长在污水里

最近有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水中，很容易吸附重金属，在国外根本没有人吃。

【真相】水质不高根本种不活

专家表示，污水中种植空心菜的说法很荒谬，由于空心菜对水质的要求很高，如果水质不达标，空心菜根本无法生长存活。而所谓的国外没人吃空心菜，这是因为饮食习惯，外国人更偏爱西红柿、西兰花等蔬菜，因此空心菜在国外并不普及。

【谣言】喝茶太多容易贫血

“喝茶会导致贫血”是一条谣言老梗，但近期又流传起“贫血的人不能喝茶”的说法，甚至“喝茶太多容易贫血”。

【真相】喝茶并不影响铁吸收

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示，之所以会有这种说法，一个非常常见的理由是茶中含有大量的单宁，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍了人体对铁的吸收，导致缺铁性贫血。但这只是理论推理。从多个国家目前的研究来看，喝茶并不会对铁的吸收产生影响，也不会导致人体贫血。据新华社