在家常菜中，必不可少的就是肉，除了肉块、肉片，肉末也深受大家喜爱，别看它们小小一粒，却十分百搭。今天给大家分享一道美味的肉末炖蛋吧！

主料：鸡蛋5个，里脊肉200克。

辅料：豆豉酱，葱，盐，鸡精，白糖少许。

做法：

1.鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

2.加入600毫升温水，搅打至蛋液和水完全融合。

3.用漏勺把泡沫过掉。

4.包上保鲜膜放入蒸锅中，中火蒸15分钟，焖5分钟后再开盖取出。

5.里脊肉洗净，剁成肉末。

6.葱洗净切葱花。

7.锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

8.加入豆豉酱翻炒2分钟。

9.加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀后出锅。

10.把炒好的肉末倒在炖蛋上，再撒上葱花即可。

晚综