□文/图 本报记者 朱 红

南瓜口感绵软、营养香甜，具有润肠通便、护眼等功效。特别是炎炎夏日，当家里人没有食欲时，可以制作些开胃的南瓜食品来。6月29日，记者采访了喜爱做各种美食的市民赵向东，他介绍了一款香甜的南瓜松糕。

赵向东将南瓜去皮，切成片装进碗里，加入40克红糖，然后大火蒸10分钟。随后将蒸好的南瓜取出，放入碗中压成南瓜泥，将鸡蛋打碎，加入南瓜泥中，搅拌均匀。

“这时候就要先将南瓜泥放凉到40度以下，再加入玉米油、粘米粉、酵母粉，搅拌均匀。再加入250克面粉，继续搅拌到没有面疙瘩才行。”赵向东一边做示范，一边说。

盖上盖子发酵40分钟，发好的面糊会起很多气泡，要用筷子搅动一下，排出气泡。准备几个小碗，刷上油。将发好的面糊倒入小碗，八分满就可以。撒上熟芝麻或葡萄干等其他喜欢的干果，放入蒸锅中，大火蒸25分钟，关火焖5分钟后即可出锅。

“重点是发面，一定要稀一点，蒸出来的松糕才会糯糯的，松软可口。”赵向东说。