中国最早的冰柜

在尚未掌握人工制冷技术的古代，人们夏季所食的冰，来自冬天的贮藏。《周礼》中记载“凌人，掌冰；正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”周代设立了一种官员名称叫“凌人”，是专门掌管冰政的，就是在寒冬时将冰块切好大量贮藏起来，等到盛夏时候再取用。

甚至为了方便用冰，古人还发明了一种器具，名叫冰鉴。冰鉴是青铜铸造成的两层的容器，内里圆形，可以盛放食物和液体，外层为方形，夹层之中可以放置冰块，用于食物的冷藏保鲜。可以说，这是中国最早的冰柜或者冰箱。当然，这种昂贵的冷藏食物方式，只有当时的达官贵族才能享受。中国目前出土的冰鉴，吴王光鉴、蔡侯方鉴，还有著名的曾侯乙墓铜冰鉴，都说明了这一点。

冰桶：冷藏技术的进步

冰鉴容量有限，想要大量冷冻食物，还需要大型的冷藏室。战国时期已经有冷藏室的雏形出现，20世纪60年代，在河南发现的郑韩故城遗址中，就有一座冷藏室。这是一座地下建筑，呈长方形，底部有陶井，用来贮藏冰块，而食物可以直接放在陶井之外。陶井内的冰块不易融化，因此可以做到长期保鲜。在这座冷藏室里发现了大量家畜和家禽的骨骼，说明当时的冷藏技术已经很发达。

先秦时期朴素的冰柜发展到唐代，窖藏技术也进步了许多，这时候一般官员也能享受到这夏日的凉意。而唐代每年夏至后朝廷给官员赐冰和烧酒，相当于夏日的清凉饮料。

到了宋元时，冷藏技术已经非常成熟了。这一时期冬天的冰块还是由朝廷负责储藏和掌管，藏冰的容器也从青铜冰鉴逐渐发展为木质冰桶。宋元时大多数冰桶用红木或者黄花梨木制成。一个冰桶呈一尺多高，木料刷漆后用铜片或者铅片包裹，冰块搁进去可以保存一整日，也方便携带。贵族出门在外甚至可以将冰桶放置在马车上，作为“车载冰箱”使用。

冰箱：工业时代的产物

到了明代，冰窖已经不是官员贵族的特权，民间的冰窖日益兴盛。虽然民间冰窖规模较小，通常是挖一个地窖，上面盖低矮的小屋以遮阴，窖底铺一层草或者糠，装满冰后再用草或者糠覆盖，便可以密封保温。冬日的冰基本上没有成本，只要窖藏得宜，普通人在炎炎夏日也能感受到清凉之意了。

进入工业时代，冰箱成为中国最早实现国产化的制冷电器之一，有冰箱冰柜和空调加持，人们不再惧怕炎热的夏日。可以说，中国的“冰箱历史”，是人们在夏日里与自然斗法的结果，充分展示了人类自身的智慧与才华。据《银川晚报》