在魏晋南北朝时期，奶制品越来越多地出现在中国古人的餐桌上。

当时有三种酪制品。一种叫甜酪，味道是奶酪的口感，但形态上更近似酸奶。另一种叫干酪，比较接近我们今天吃的固态西式奶酪制品。还有一种叫酢酪，类似于酸奶，味道酸甜。

唐代黄河流域的气候更为温暖潮湿，与今日很不相同。许多樱桃树就是在那个时候栽种的。初夏樱桃大量结实，人们经常将乳酪、蔗糖和樱桃混拌在一起享用。宋代诗人陆游有诗句云：“蜡樱、桃子、酪同时。”因而在宋代，古人在馈赠樱桃的时候，常常连同乳酪一并奉送。当富有的贵人享用糖酪浇樱桃时，他们经常用金盘、彩画榼等器皿来盛放，让这道美食在视觉上更加赏心悦目。

老冰棍

唐代，人们发现造火药的那个硝石可以根据“大小盆结冰”原理制冰。大盆盛清水，小盆盛蔗糖水，于是就可以做出纯糖水老冰棍。 酥山

除了老冰棍，唐朝还有润如酥、高颜值的酥山。酥山是一种用牛奶、奶油制成的看起来像刨冰的美食。

唐代诗人王泠然在诗歌《苏合山赋》中描述了人们如何制作和享用酥山。诗中介绍，人们在酥中加入糖，并做出各种造型。酥山还用花朵、树叶作为装饰。王泠然在诗中写道：“非固非絺；触皓齿而便消。”他笔下的酥山被很多学者认为是冰淇淋的早期形态。

汽水

清朝市面流行一种新型饮料“荷兰水”，所谓荷兰水，其实就是大家现在常喝的汽水。清末人徐珂《清稗类钞·饮食类》中对荷兰水有详细介绍：“以碳酸气及酒石酸或枸橼酸加糖及其他种果汁制成者，如柠檬水之类皆是。吾国初称西洋货品多曰荷兰，故沿称荷兰水，实非荷兰人所创，亦非产于荷兰也。”晚综