阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”，历代《本草》皆将其列为“上品”，称其为“圣药”。但如今市面上的阿胶品牌多种多样、鱼龙混杂，许多消费者不知道该如何辨别阿胶真假。

据了解，真阿胶是由百分百的驴皮熬制的。而假阿胶则会掺杂牛皮、马皮等与驴皮共同熬制，所含的阿胶并不是百分之百的纯驴皮，甚至有些假阿胶掺杂的皮是含有化学成分或已发生霉变，极大程度上会影响人的身体健康。

首先是选择信赖值较高的阿胶品牌。另外就是通过它的性状来辨别。用纯驴皮熬制的真阿胶通常整体比较光滑，呈半透明状，纹理会较透明；假阿胶则是呈相反性状。还有就是颜色，真阿胶应是呈黑褐色或红褐色。

此外，通过气味也可辨别阿胶的真假，真阿胶会有一点腥味并带有淡淡的香味，如果是假阿胶的气味有一种令人生厌的臭味。还有观察阿胶的韧度以及脆度可以辨别真假，真阿胶是“硬而脆”，假阿胶则是较坚韧。

通过专业人士的指导下，选择高质量的阿胶并正确服用才会对人的身体健康提供帮助。消费者应该谨慎选择、小心求证。据《南方日报》