生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止吐、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。传统认为生姜用于发表，主要为发散风寒，多用于治疗感冒轻症；生姜可止吐，这也是一个特殊的功效，它能和降胃气，治疗恶心、呕吐，被誉为“呕家圣药”。

很多人吃生姜，不知道是否需要去皮。其实，生姜皮也是不可多得的好东西。中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，可治疗浮肿腹胀痞满等病症。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。建议日常食用生姜最好不要去掉皮，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

但生姜因为它性微温，具有发散作用，有一些人是需要禁食的，比如说阴虚内热、内火偏盛之人，还有患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征的患者不宜食用，孕妇忌食。生姜作为调味剂，不可多食，多食易生热损阴，致口干、喉痛、便秘等症。晚综