听说常喝白茶能增强身体抗辐射能力，为减少电视、电脑等辐射的危害，笔者便由喝绿茶、红茶改为喝白茶，如安吉白茶、宁波白茶、天目山白茶等。

后来翻阅《中国茶经》，才知道所喝的三种白茶名字叫白茶，实属绿茶，真正的白茶，产地在福建省的福鼎、政和，故有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之说。

福鼎、政和所产白茶是我国特有的稀世珍品，产地小，产量少，且大部分远销欧美、东南亚。

白茶是我国六类茶叶（红、绿、黄、青、白、黑）中的一颗璀璨明珠，主要品牌有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶五种。

最受国内外的茶客欢迎的是白毫银针，这种茶是白茶中的上品，从外形到内质都散发着自然清香、纯净高雅的神韵。

白毫银针芽头肥壮，满披白色茸毫，挺直似针，色泽如银。若用开水冲泡于玻璃杯中，便立刻展现出一道靓丽的风景。蕊芽亭亭玉立，如钟乳悬垂，顷刻三三两两徐徐向下沉落，犹如芭蕾舞女在杯底跳动。

白毫银针茶汤杏黄透亮，入口清鲜甘醇，齿颊留香。

据了解，白毫银针自古以来就是人们治疗热症的良药。清初户部侍郎周亮工在《闽小记》中写道：“太姥山有绿雪芽茶（白茶），性寒，功同犀角，为治麻疹圣药。”

经现代中外科学家和医学专家研究证明，它不仅具有清热降火功能，而且具有降血压、降血脂、降血糖及抗辐射等功效。

福鼎白茶尤其是白毫银针何以具有如此独特的功效？对此，专家解释，白茶之所以有良好的保健功能，主要缘于原材料和制作工艺。

福鼎白茶选用的是太姥山生长的大毫茶和大白茶茶树。这种茶树具备茸毛厚密、白毫显露等氮化合物高的特点。

近年来白茶也受到了很多爱茶人士的关注，它那素雅的外形，醇厚的口感，吸引着越来越多的人。

禹艳涛