芋头是中国人特别熟悉的一种家常食材，它又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，尤其是它不含龙葵素，易于消化也不会引起中毒，是一种健康又营养的好食材。别看芋头长相朴素，它含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养元素。马上跟着小编来感受一下豆豉剁椒蒸芋头的丰盛滋味吧！

材料：芋头、豆豉、剁椒、葱、盐。

做法：1.芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会。2.切成厚度大约0.5厘米的薄片放在碟子里。3.先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好地入味，豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热后，咸味会渗透到芋头里。4.豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，喜欢吃得辣就多放点，相反则少之。5.摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。6.在上桌之前撒上一点葱花增加香味。

小贴士：芋头皮不好剥，裹着的黏液会让有些人皮肤过敏，因此在剥的时候可以戴着手套、用剥皮工具处理皮，剥好的芋头用淡盐水浸泡一下。

据美食网