用料:
虾饺粉250克、开水200克、虾几只、豌豆60克、胡萝卜60克、盐少许。
做法:
1.各种食材准备好。100克虾饺粉加200克开水烫熟,再加入150克虾饺粉混合,揉成光滑的面团。2.虾挑出虾线,去壳,用刀背碾成泥,胡萝卜丁和青豆准备好。3.虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合,加入盐,拌成虾饺馅。4.虾饺粉面团搓成长条。切成小剂子。用擀面杖擀成圆片。5.用筷子挑一团虾饺馅放在水晶皮里。做成蜘蛛肚状的饺子。6.胡萝卜切片,将虾饺放在胡萝卜片上,蒸熟。
烹饪技巧:
1.用虾饺粉做虾饺,只要按照一定的比例,做出来的虾饺皮绵软而不沾手,非常好操作。
2.虾饺要作出蜘蛛肚才更漂亮。
3.下面垫上胡萝卜片,颜色漂亮,还能保持水晶饺子的整体形状。
据美食网