用料：

土豆2个、瘦肉150克、鸡蛋1个、盐1小勺、生抽1小勺、糖少量、料酒1小勺、面包糠适量、葱、姜适量、食用油适量、清水适量。

做法：

1.土豆洗净去皮，切成小块，蒸锅中倒入适量水，将土豆放入锅中蒸熟，再捣成无硬块的泥。2.瘦肉洗净，沥干水分后剁成肉末，加入葱、姜、料酒搅匀，腌制15分钟。3.热锅倒入适量油，中大火烧至七成热，倒入猪肉末煸炒。炒至肉色发白，再调入生抽、糖。4.将肉末和土豆泥倒入碗中，调入盐，搅拌均匀。取适量混合好的土豆肉泥，搓成大小适中的饼坯，放入蛋液中。5.再将裹满蛋液的饼坯从碗中取出，均匀的裹上面包糠。6.锅中倒入适量油，中大火烧至六成热。转中小火，小心的放入沾满面包糠的饼坯。7.将饼坯四周均炸至金黄色后即可捞出，将炸好的可乐饼放在厨房纸上滤油后即可食用。

烹饪技巧：

1.饼坯沾面包糠时，可以用手轻轻挤压，使面包糠更牢固的沾在饼坯上。

2.刚炸好的可乐饼风味最佳，如果放凉后再吃，千万不要回锅油炸，可用烤箱烤一下。

据美食网