用料：

大虾12只、粉丝1把、大蒜2个、食用油1勺、生抽1勺、盐半勺、香葱1棵、小米椒少许。

做法：

1.丝用清水泡软备用。2.先来制作金银蒜。把大蒜切成细小的颗粒。炒锅注入1勺油，小火烧至五成热，放入蒜蓉，用锅铲不断搅拌，直到蒜蓉变成金黄色。晾凉，倒入碗中，与剩余的生蒜蓉倒在一起。加入少许盐，搅拌均匀。金银蒜就做好了。3.再来处理虾。用厨房剪剪去虾脚、虾须、虾枪，开背，挑出虾线。4.清洗干净后，用刀将大虾背部轻轻地剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形。摆盘。把粉丝剪成段，摆在盘中。5.再把虾摆好，上蒸锅。用小勺把金银蒜依次放入虾背，蒸锅上汽后放入虾大火蒸5分钟即可。6.用小勺淋入少许生抽，放香葱和小米椒装饰。如果不担心油的摄入量问题，放上香葱后可以再烧些热油，滋在香葱上，香葱的香味散发出来。

据美食网