“秋者阴气始下，故万物收。”意思是说秋天阳气渐收，阴气逐渐强盛起来，万物成熟，到了收获之季。从气候特点来看，秋季由热转寒，是“阳消阴长”的过渡阶段。人体的生理活动，随“夏长”到“秋收”而相应发生改变。《黄帝内经》里说“秋冬养阴”，所谓秋冬养阴，是指在秋冬季节要收敛阳气，不要使阳气外泄，以适应自然界阴气渐生的规律，为来年阳气生发打基础。

关于饮食，《黄帝内经·素问·脏气法时论》中说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

肺喜润恶燥，秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应注意滋阴润肺。可以可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷等柔润食物。据《南京日报》