橘皮菜 新鲜橘皮洗净，在清水中泡两天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。

橘皮馅料 把新鲜橘皮洗净沥干后切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料。

五香橘皮 把干净橘皮在清水中泡一昼夜，挤干后放开水锅里煮沸30~40分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按500克湿橘皮加20克食盐的比例再在锅中煮沸30分钟。捞出后趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉15克左右，晒干后即为五香陈皮。

据《成都商报》