某女士包好的汤白白胖胖。

□文/图 本报记者 姚晓晓

煮好的汤圆又甜又糯。

临近春节，不少市民的记忆里都会涌现出儿时那碗热气腾腾的汤圆，留在唇里的甜和糯大概是儿时最开心的事情了。尤其是在这样寒冷的天气里，在家自己动手制作汤圆更是一件开心的事情。1月17日，记者来到市民杨女士的家中看她如何在家自制汤圆。

杨女士告诉记者，传统的元宵需要滚动制作，一般在家里很难完成。而汤圆是包的，自己动手包汤圆，不仅安全放心，还可以选择自己喜欢的口味。同时，也为平凡的生活增加了一些情趣。

先将买回来的黑芝麻放在锅里小火炒熟，然后放入料理机加入白糖打成粉末状，为了让芝麻粉有黏性，加入融化好的黄油搅拌均匀。“黄油不要太多，否则会有浓厚的奶香味，无黄油时也可以用猪油代替。”杨女士说道。

“因为天气寒冷，所以我就直接将拌好的芝麻糊放在室外冷冻至凝固，拿回来后就可以搓成圆团备用了。”杨女士告诉记者。

接着就是和糯米面了。糯米粉必须用50度到55度的温水揉成面团后，醒上十几分钟。“冬天温度低，糯米和面容易碎，不易成团，此时要有耐心，在手心多团几下。待面醒好后，就可以包了，用两手拇指将面团轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。”杨女士边说边给记者演示。

为了让汤圆显得更加圆润，杨女士将汤圆放在两手心轻轻来回旋转。半个小时的功夫，一个个白白胖胖的汤圆就包好了。“全部汤圆包好后，如果一次吃不完，可以放入冰箱冷冻，注意是冷冻，不是冷藏。”杨女士强调道。