□文/图 本报记者 姚晓晓

“每次只有过节回家才可以吃到妈妈做的肉龙，搭配妈妈亲手腌制的咸菜，再来上一碗小米粥，就是一顿暖暖的晚餐。”6月23日，网友“花儿”在朋友圈发文并配上母亲亲手做的肉龙图片。24日上午，记者来到网友“花儿”小林的家，并见到了他的妈妈郑女士，看她是如何制作肉龙的。

“小林在苏州工作，一年也就回来三四次，所以每次回来，我都会想尽办法给他做些好吃的。饺子和包子这些带肉馅的，他都不爱吃，但只有做肉龙的时候，他能一次吃两个。每次放假回来，都要给他做肉龙，今天我还要再蒸一锅让他带到苏州去。“郑女士边说边挽起袖子准备和面。先将酵母用温水融开，分次加入到面粉中，并揉成表面光滑的面团，然后放置在室内温暖的地方发成3倍大。

在等待发面的过程中，郑女士也没闲着，并准备好了肉馅。大葱和生姜洗净剁碎后，加入猪肉末中，再放入生抽、鸡精、适量食盐和香油，沿着一个方向搅拌，拌匀后腌制一会儿。待面团发酵好后，就可以包肉龙了。

“做肉龙的面片要擀成长方形，肉馅铺上后，尾部空出一段面皮抹上清水，掀起面片的一端，卷起来压实，一根肉龙就完成了。“郑女士边做边向记者说道。

最后，郑女士在蒸锅内倒入清水，铺上潮湿的屉布，放入包好的肉龙。“肉龙放锅里后，要先开火2分钟后再关火，闷20分钟左右，二次醒发肉龙。最后再开大火加热，蒸20分钟就好了。”

蒸好的肉龙香气满溢，吃上一口，满满都是幸福的味道。