蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品，营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。今天就来学习几种常见蘑菇的吃法吧！

鲜虾酿香菇

主料：鲜香菇9朵，肉馅100克，鲜虾100克。

辅料：葱末，姜末，白胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，蚝油，盐，油。

做法：

1.虾去头去壳挑去虾肠，留下几个完整的，另外的剁成虾泥加入肉馅中。

2.肉馅和虾泥中加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒、淀粉、香油、搅拌上劲。

3.香菇去蒂洗净。

4.在香菇碗里抹一层淀粉。

5.把搅拌好的肉馅填入香菇中，把预留的虾塞在中心。

6.把酿香菇放入蒸炉蒸约12分钟。

7.把蒸出的汤汁倒入小锅中加热，加点生抽蚝油，淋入香油。

8.最后淋在蒸好的虾酿香菇上即可享用。

蒜香金针菇

主料：金针菇250克，大蒜半头，干辣椒，大葱，香菜。

辅料：酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，芝麻油1勺。

做法：

1.金针菇切去老根，撕成小朵洗干净。

2.锅中烧开水，将金针菇焯水1分钟左右。

3.烫好的金针菇用凉水过一下，控干水分备用。

4.大蒜切末，干辣椒切段。

5.锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色。

6.放入干辣椒炒出香味。

7.倒入金针菇翻炒片刻。

8.加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。

9.出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可。晚综