□本报记者 姚晓晓

每个传统节日都有属于自己的美食，各有特色、各有讲究，比如元宵节吃汤圆；端午节包粽子；中秋节食月饼。那么，即将到来的重阳节除了有登高和观赏菊花的习俗外，咱们漯河市民的餐桌上又有什么特色美食呢？10月15日上午，记者采访了市民张新梅，看她家在重阳节这天会准备些什么美食。

家住市区黄山路的张新梅今年已经62岁了，和年迈的母亲一起生活。“重阳节主要的习俗就是登高，可是我母亲年事已高，登高已经无法实现了。虽然不能登高，但这几年，我每年都会在这一天蒸一些重阳糕来弥补和替代登高。”张新梅说。

“我制作的重阳糕还是跟母亲学的，母亲爱吃这样松软的糕。重阳糕的方法与蒸年糕相似，但比年糕要小要薄，我又经过改进加入了母亲爱吃的玉米面和红豆沙，做成了三色重阳糕。”说着张新梅就介绍起了重阳糕的做法。

首先将糯米粉、粘米粉和糖搅拌均匀，然后平均分成两份。取其中一份加130毫升左右的水，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。再取一部分半湿粉，放入筛网过筛，“粉过筛是个细活，不能着急，选用粗眼的筛网来过筛会轻松一些。也可以用刮刀或者勺子以按压的手法，边按压边铲边摇晃，直道把全部半湿粉过筛做成细料粉。”张新梅说道。

筛完粉后，取一个容器，在容器壁上涂油，轻轻放入，表面轻轻刮平，千万不要按压，否则前面过筛的那部就白费了。锅中水烧开后，将容器放入锅中大火蒸5分钟。

趁这个空当，要再把剩下的另一份粉中倒入50克玉米粉，慢慢加入150毫升的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉搓散，再用过筛原味粉的方法将玉米味粉过筛称细料。

5分钟后，把蒸好的原味糕取出，上面铺上一层红豆沙，再轻轻铺上刚筛好玉米粉，刮平后撒上葡萄干，再继续放入锅中，蒸15分钟后关火取出冷却即可。

这样一款重阳糕不仅美味，还能借此表达对家人的心意。