天气越来越冷，有人的皮肤也会变得干燥起来，用柠檬泡水喝成为不少人的选择。柠檬品种众多，一般分为黄柠檬和青柠檬。黄柠檬体形较大、果皮较厚；青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面，厚果皮的柠檬有较浓的香味，富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素C较多。

因此，黄柠檬多用于烹饪，而青柠檬多用于制作饮品。那么在制作饮品时需要注意什么呢？

柠檬一定要新鲜。制作柠檬水时，最好选择新鲜柠檬，因干柠檬的香气和维生素C等成分含量都有一定损失。

连皮薄切。柠檬切片泡水更有利于营养物质的释放及香气成分泡出，且一定要带皮切薄片。

温水冲泡。宜用60℃至70℃的水温冲泡柠檬水，因水太凉，柠檬香味不易泡出来，若用沸水，则会溶出较多的苦味物质。

适量。如果用柠檬水代替白开水来解渴时，泡水时宜淡些。一般1至2大片带皮柠檬泡200毫升水，反复冲泡2至3次，没有柠檬味道时换片新的即可。

晚综