□文/图 本报记者 姚晓晓

进入冬季，不少家庭都开始使用暖气，空气也就变得愈加干燥，早晨起来嗓子不舒服的状况越来越多。为此，家住市区祁山路的魏女士一到冬季就会熬制柠檬陈皮川贝膏，每天冲泡一杯，不仅清甜美味，还能缓解嗓子不适。“柠檬陈皮川贝膏是一种营养价值比较高的食品，有止咳化痰，清热润肺的作用。”12月23日上午，魏女士告诉记者。

魏女士说，柠檬陈皮川贝膏熬制的过程时间比较长，需要十几个小时，但做法简单。柠檬洗净后需要用盐摩擦表皮，搓掉表面的蜡，再用清水冲洗干净，擦干水分，把柠檬放在无油无水的砧板上，去掉两头后均匀地切成5毫米左右的片。“不要切的太薄，容易熬化，柠檬籽一定记着去掉，否则熬出来的柠檬陈皮川贝膏容易苦。”魏女士提醒道。

接下来，将川贝和陈皮用清水洗干净，用烤箱烘干后打粉备用。“听说越好的川贝越不会苦，而上好的陈皮则是愈久弥香，所以为了口感好一些，材料还是要选好的。”魏女士说。

然后把柠檬片铺满电炖锅的底部，再铺上一层冰糖、川贝粉、陈皮粉，像这样一层一层地铺满，直至材料用完，最上面要铺满冰糖。铺完后，关上盖子，调至煲汤模式，设定两三个小时。

“虽然制作方法简单，但切记制作过程中不要加一滴水，因为柠檬的水分很大，不用担心糊锅干烧的问题，炖完后继续保温10个小时以上。”魏女士说，“如果担心有糊锅问题，可以在半小时左右打开看一次，这时会发现冰糖慢慢融化着，柠檬汁水混着陈皮香，光是闻闻就很提神醒脑。”

10个小时后，待柠檬膏呈深褐色，浓稠状时就说明已经熬好了。晾凉后将柠檬膏装入无油无水的干净密封瓶中，“做好的柠檬陈皮川贝膏可以常温保存3个月左右，每次取用一定要用无油无水的勺子！”魏女士提醒道。