冬季吃炖菜要讲究温凉搭配。

比如炖羊肉，可以加一段青皮甘蔗。虽然冬天进食温热性食物是主流，但是也要防止过于温燥，羊肉是温性的，甘蔗是凉性的，吃了就不至于上火。

马蹄、香菇和鸡肉也是好搭档。将黑豆、马蹄、莲藕、香菇、鸡肉、清水和少量盐，炖两小时即可。马蹄性凉，可祛火止渴，鸡肉性温，这样搭配对身体大有益处。晚综