春雨绵绵，河里的小鱼小虾饱食水里的微生物，日渐变得更肥美可人。尤其是那只有小拇指大小的河虾，在清亮的水盆里活蹦乱跳，小小的身躯里蕴藏着无限活力，春天的鲜味，正是藏在这里。河虾鲜美，盐水煮、韭菜炒、酥炸、油爆都非常可口。

别看河虾小，营养可真不少。

河虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

不过，河虾虽好，过敏性皮炎的患者可不能食用哦。

晚综