1.最好选用5到8个月的嫩鸡，这样口感才会最好，鸡肉部位选择不限。

2.辣椒面和白芝麻的量可以多一些，但也要根据自己的实际承受能力。

3.姜、蒜等佐料一定要剁碎，越碎越好，这样才能将其味道最大化地发挥出来。