□文/图 本报记者 姚晓晓

蜂蜜小面包算是近期较火的一款特色美食，甜甜的外表，一口下去既酥脆又松软，不少人吃过以后都想自己做，可对它的制作方法并不了解。4月8日上午，记者采访了家住市区泰山路的郭女士，看她是如何制作蜂蜜小面包的。

郭女士告诉记者，在制作蜂蜜小面包时，材料一定要准备齐全：高粉、低粉、酵母、盐、全蛋液、细糖、奶粉、牛奶、黄油等。材料备齐后，除了黄油和盐，把其他材料放进面包机内和成表面光滑的面团；接着放进黄油和盐，继续搅拌至面团出薄膜状态即可。

面团打好后，盖上保鲜膜发酵一小时，待面团发酵至两倍左右大小，取出揉匀排气，均匀地分成10份，揉圆松弛15分钟。

“为了使面包底部更酥脆，要先在烤盘内倒入适量食用油，再将适量白芝麻和细糖混合放入小碗内。”郭女士说着取出松弛好的面团，擀长，自上而下卷起。

“将面卷从中间切开，一分为二，切好的面卷底部蘸满白芝麻和细糖后整齐摆入烤盘内，放在温暖湿润处等待基础发酵。”郭女士说道。面包发酵至两倍大小时，在空隙处撒入少量黄油粒，放入预热好的烤箱，上火150度，下火200度，烤20分钟。

20分钟后，将蜂蜜与水一比一混合均匀，刷在出炉的面包上，再撒上适量熟白芝麻，倒扣脱模，“口感细腻，入口香甜的小面包就做好了。”郭女士说。