□本报记者 王 培 杨 旭

近年来，我市多了不少主题餐厅，这些餐厅通过特色的建筑设计和内部装饰来凸显餐厅的主题，别具一格的就餐环境让人眼前一亮。主题餐厅的悄然兴起，也给餐饮市场注入了许多新鲜活力。

近日，记者通过调查发现，不少餐厅除了追求环境舒适、饭菜可口外，还追求主题鲜明装修风格。走进市区人民路一家怀旧主题餐厅，记者仿佛置身于20世纪八九十年代。之所以这样装修，店主陈先生表示是为了招揽更多顾客。“‘酒香还怕巷子深’，现在餐饮业竞争这么激烈，饭菜再好吃，没人知道也是白搭。”陈先生说。

在开店之前，陈先生曾用三个月的时间做市场调研，他发现年轻人特别容易被餐厅的独特个性所影响，拥有让人眼前一亮的装潢已经成为主题餐厅的标配。“现在店里的装修风格就迎合了年轻人爱自拍、爱分享的消费心理，大多数新来的客人都会在餐厅拍照。”陈先生告诉记者。

同样，在市区文化路一家烤肉店内，墙面设计以水浒文化为背景，木桌木椅、木制栏杆、兵器架……浓浓的武侠氛围仿佛让人秒变古代英雄，大碗喝酒、大口吃肉……

“我和朋友聚餐经常会来这里，很喜欢这里的氛围。”正在这里就餐的市民李斌表示。

记者采访发现，不少消费者，尤其很多年轻人越来越看重就餐时的“感觉”。“主题餐厅比较吸引我的就是它独特的就餐环境，除了菜品口味，主题环境也很重要。好的就餐环境还能增加食欲。”提起主题餐厅，市民张明磊表示。

近年来，在我市主题餐厅越来越多，但是也有一些主题餐厅因经营不善而退出市场。

一位业内人士告诉记者，现代人在品味美食的同时越来越看重就餐环境，与普通的餐厅相比，主题餐厅独特的就餐环境往往会给人留下深刻的印象。但餐厅最重要的还是菜品质量，主题餐厅凭借自身的特色可以在短时间内吸引一部分消费群体，消费者一开始是为了“尝鲜”而选择消费，但如果餐厅没有过硬的菜品，还是会被消费者所抛弃。因此，主题餐厅要想长久保持生命力，既需要给消费者提供一个良好的就餐环境，菜肴也与之交相呼应，让顾客在品味美食的同时有着全新的感受。