花椒是很多家庭都必不可少的调味品，不仅可以为饭菜提味，还有药用价值。市场上的花椒质量参差不齐，那么如何才能买到优质花椒呢？有以下四个方法可供参考。

闻香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的花椒说明是好花椒。

看花椒果实表面的“疙瘩”。花椒麻味来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面凸起（小疙瘩）中。一般表面凸起大、数量多、密而饱满的花椒，麻味较重。

试手感。质量好的花椒被拨弄时会有“沙沙”响声，且有糙硬、刺手、干爽的感觉，质量不好的花椒不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，则表明花椒含有染色剂或其他添加物。

看颜色。太油亮、太红的花椒可能含有添加物，建议不要购买。

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