鱼脑中富含卵磷脂，对预防老年失智有一定作用。

取胖头鱼鱼头1个，豆腐500克，枸杞子20克，姜片3克，盐、味精、胡椒面、鸡汤各适量。先将胖头鱼鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净备用。将豆腐切成块，枸杞子用水洗净后备用。将洗好的鱼头块、姜片放入砂锅内，加入鸡汤，用旺火煮沸，撇去表面浮沫。然后放入枸杞子，用小火煲至鱼头七八成熟时，再放入豆腐，继续用小火煲30分钟左右。待鱼头熟烂时，调味即可。晚综