钠是盐中的关键元素，对于我们的身体保持体液平衡，输送氧气和营养物质，允许我们的神经在紧张时跳动都是必不可少的。但世界各地的卫生官员都在努力说服我们减少盐的摄入量。

在一项长达8年的关于血压、其它心血管疾病的危险因素和盐摄入量的数据分析中，研究人员发现，每天盐摄入量减少1.4克可能让血压下降，进而使致命的中风和心脏疾病相关的死亡分别下降42%和40%。

但另一个复杂的因素是，盐的摄入量对血压和心脏健康的影响因人而异。研究发现，我们对盐的敏感性因人而异，取决于多种因素，如种族、年龄、体重指数、健康状况和高血压家族史等。一些研究发现，那些对盐敏感程度较高的人更容易患与盐有关的高血压。

事实上，目前一些科学家认为低盐饮食和高盐摄入一样，都是导致高血压的危险因素。研究人员认为，每天的盐摄入量少于5.6克或超过12.5克都会对健康产生负面影响。

安大略麦克马斯特大学的营养流行病学家门特表示，将盐的摄入量从高减到适中，可降低患高血压的风险，但除此之外没其它健康益处。而将盐的摄入量由低增加至适中，可能也有所帮助。

对于高盐摄入量带来的危害是否可通过其他健康饮食和锻炼来抵消，专家们也有不同的看法。包括英国营养基金会的科学总监斯坦纳在内的一些人表示，水果、蔬菜、坚果和奶制品等富含钾的饮食有助于抵消盐对血压的影响。据《海外星云》