老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低，因此需要注意补充。

乳清蛋白 乳清蛋白有“蛋白之王”的美称，因最易消化吸收、氨基酸组成最为合理，同时富含支链氨基酸，不仅不增加老人消化道负担，同时能促进肌肉蛋白的合成，是老年人补充蛋白质的最佳来源。

鸡蛋 补充蛋白质首选的食物就是鸡蛋，其利用率最高。如没有心血管疾病，老年人可每周吃4～5个鸡蛋。

牛奶 牛奶的蛋白质利用率也比较高，老年人可以每天喝300毫升牛奶。如果平时肉类摄入不足，可每天喝500毫升牛奶。

肉类 肉类也是补充优质蛋白质不可缺少的，如鱼肉、虾肉、鸡肉、猪瘦肉、牛肉等。老年人每周可以吃3～5次以上，以鱼肉为主。

植物性蛋白 植物性蛋白中，豆腐富含优质蛋白质，也是不可缺少的。建议老年人每周吃4～5次以上。此外，还要多吃些豆饭、豆沙包、八宝粥等，这样可以蛋白质互补。晚综