□安小优

自从母亲玩转了智能手机，就从手机上学到不少新技能，尤其在厨艺方面，精进不少。“五一”期间，母亲按照网上教程，制作了花式面条。比如，她把青菜的汁液提取出来，和成面制成绿面条，或提炼胡萝卜的汁液制成红面条，吃惯了白面条，红红绿绿的面条颇受小儿喜爱，我也觉得别有新意。

记得小时候，面条都是自家轧出来的。轧面条是半大孩子的活儿。母亲搓好面丝儿，便由我端着面盆去邻居家轧面条。她家新买的面条机，摇柄上带着一个大轮子，转动时轻松省力。搓面丝儿是技术活儿，太湿了易粘连一起；太干了又不成块，最好的面丝儿不干不湿，呈小小蝌蚪状。如果在搓面丝儿时打个鸡蛋，轧出的面条就会格外筋道、香软。

轧面条时，第一遍最难，因需先把面丝儿捧入斜斗之中，一手控制面丝儿均匀落下，另一只手转动摇柄。往往这时弟弟来配合，别看他年纪小，浑身有使不完的劲儿，转动摇柄虎虎生风。当第一遍轧完，面丝儿变成面片，再置于斜斗中碾压，这个过程需重复两遍以上，直至把豁口填满，变成完整的面片。接着，调整切刀，想要宽面条就把螺丝拧松，想要细面条就把螺丝拧紧，调好后装入面条机，就可以轧面条了。看着长长的面条一根根从切刀下流出，特别有成就感。

轧面条要么早一些，要么晚些，不能赶在正当午，因为人家也要轧面条。母亲从小教育我们，不能行自己的方便，耽误人家的事。后来，父亲从县城买回来一台面条机，我便不再去邻居家轧面条了。父亲把面条机固定在一块方形案板上，天冷的时候放在厨房的一角，天热时就放在大门的门楼下。有时邻居的伙伴会来我家轧面条，因为我家的面条切刀更高级，不仅可调宽窄，还能轧出圆面条。有时我们互相帮忙，边聊天边干活，感觉时间过得特别快，也不觉劳累了。

面条机的滚轮两侧，常有溢出的面丝儿，螺旋形，像极了蚯蚓翻攒过的泥土，所以面条机隔几天要清理一次。把清理下来的干面丝儿，用炊帚扫成一堆拿去喂鸡。鸡张开翅膀连跑带飞地欢快而来，我随手一撒，它们就飞快啄食。当我由此想到鸡，又不免想起幼时那条我常把碗里的面条分食一半给它的瘦弱的小狗，还有我和弟弟吃面条时，把长长的面条一圈圈卷在筷子上，充当鸡腿时情景，这些都是我儿时的欢乐。