秋天是食用坚果的好季节。其中，素有“长生果”之称的花生，更是受到了很多人的喜爱。那么，吃花生有何益处？

吃花生有调节血脂的作用。花生中富含不饱和脂肪酸、胆碱和磷脂，降低血中低密度脂蛋白水平，乳化胆固醇，抑制胆固醇在血管壁上的沉积，从而维持血管壁弹性，保护血管健康。另外，人群研究也证实，每天坚持吃适量的花生等坚果类食物可以改善血管功能，降低心血管疾病的发生及死亡风险。

哪些人群不适合多吃花生？以下几类人需要注意：高尿酸及痛风患者、慢性肾病患者、肝胆疾病患者、肥胖以及血脂异常的人群。

那么，花生要不要带皮吃？从营养上来说，花生皮含有槲皮素、白藜芦醇和维生素K等多种营养物质，具有抗氧化、抑菌和维持人体凝血功能的作用。所以，建议带皮吃花生，这样可以获得更多的营养。

花生泡醋营养价值更高？醋泡花生与普通花生相比，并不会有更多独特的营养，只有味道上的改变。晚综