第12版:天下美食
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2017年3月28日 星期

泡茶常用哪几种水


不同的水泡茶,效果会不一样,用什么水泡茶好呢?

山泉水 经过砂石过滤的泉水,水质清净晶莹,含氯、铁等化合物极少,用这种泉水泡茶,能使茶的色、香、味、形得到最大限度发挥。

雪水和雨水 一般说来,因时而异:秋雨,天高气爽,空中灰尘少,水味清冽,泡茶最好。无论是雪水或雨水,只要空气不被污染,是沏茶的好水。

井水 属地下水,悬浮物含量少,透明度较高。若能汲得活水井的水沏茶,同样也能泡得一杯好茶。

纯净水 纯净水不仅纯净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透彻、香气滋味纯正。据茶叶网


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