想吃肉丸子可是又担心全是肉会长胖?本期就教你用猴头菇和鲜豆腐、豆腐干搭配,来做“肉丸子”,不仅味道鲜美,还营养丰盛,快快学起来吧!
1.将猴头菇在清水中浸泡两小时至三小时,捞出拧干水分,加葱、姜、大料一起上锅蒸20分钟。
2.将蒸好的猴头菇去根,将水分挤干。
3.将猴头菇切成肉末状。
4.用刀将鲜豆腐碾碎,白色豆腐干切成肉末状。
5.将末状的猴头菇、豆腐干以及碾碎的豆腐放一起,再倒入一小碗泡了葱姜末的水。
6.加一小勺盐、一小勺味精,接着用手抓均匀。
7.在馅里面加一颗鸡蛋,倒一点料酒去腥。再加入半勺酱油和3大勺玉米淀粉。
8.找一个大一点的容器,将馅料反复摔打揉捏,直到馅料有黏稠的手感。
9.左手呈漏斗状虚握馅料,均匀用力向外挤出(如上图);用右手的食指、中指、无名指轻轻拢住丸子放入油锅,炸至成形。
10.将炸至微黄成形的丸子捞出即可。
晚综