材料：丸子350克，红椒80克，青椒50克，青笋50克，西兰花200克，葱段20克，姜片15克，八角3枚，酱油20克，陈醋25克，白糖25克，盐、味精、白胡椒粉各适量，香油15克，烹调油、水淀粉各适量。

做法：

1.先把西兰花加水炒熟备用。

2.炒锅留底油煸炒八角，然后放入葱姜爆香烹入酱油。

3.烹入陈醋后倒入适量开水。

4.倒入丸子炖5分钟，把丸子烧透后撒入适量白糖和胡椒粉搅匀。

5.用少许盐和味精调味。

6.最后用少许水淀粉勾芡。

7.芡汁糊化后倒入配料翻炒数下。

8.然后淋入少许香油后便出锅即可。

醋烧丸子

菠菜丸子汤

材料：菠菜200克，粉条50克，丸子适量，香菜，香油，盐、料酒、鸡精、泡发黑木耳各适量。

做法：

1.菠菜清理干净待用。

2.菠菜用开始烫一下，以去掉草酸待用。

3.粉条泡发好待用。

4.上锅，锅中放入凉水，开始把丸下入锅中。

5.水开后，下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒。

6.出锅时调味放盐。

7.在汤碗中放入香菜、香油。

8.做好的汤倒入汤碗中即可。

菠菜丸子汤