寒冷天人就好吃辣，吃了身子特别暖和。冬阴功汤底做成的火锅就是其中一种辣。在泰语中，“冬阴”是酸辣，“功”为虾，也可理解为酸辣虾汤。相传在泰国吞武里王朝时期，公主卧病，口味不济，厨师们想尽办法创造了冬阴功汤，让公主食用后大叹舒畅。虽是传说，但可见冬阴功汤底有调动味蕾的能力。酸酸辣辣，有柠檬清香，又有香茅芬芳，此为冬阴功汤的特点。一口饮尽，舌头先是热辣，后有回甘，等反应过来，第二口又下去了。

在家制冬阴功汤底也不难，所需的香料在超市都有卖。用冬阴功汤来配海鲜吃，又是另有一番风味。吃海鲜火锅其实有讲究，首先应放贝类海鲜煮出鲜味，所以先派虾蟹鲍鱼“打头阵”准没错。接着便可以下鱼滑、巴沙鱼、鱿鱼圈、鲤鱼、虾滑，这些不用煮太久，涮一下就能熟。吃完海鲜就可以吃肉了，这时吃肉便不容易抢掉海鲜的鲜味。蔬菜最后放，玉米、莲藕、娃娃菜都是不错的选择。

吃火锅少不了蘸碟，吃冬阴功火锅搭配的柠檬薄荷酱有青柠、薄荷叶、适量盐、少许蒜、鱼露、红辣椒和青辣椒，酸辣开胃不失小清新，在家也可以轻松调制。

据《东莞时报》