随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也不断花样翻新。

1.食材选择多。建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类谷物。这样粗细搭配，不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。

2.选购有窍门。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈喇味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。