做法：

1.紫皮蒜7头去皮洗净控干水；2.取玻璃容器装3/4蒜进去；3.加米醋至瓶口，然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

小提示：

1.腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮蒜不容易变绿；2.容器一定要无油无水，不要用塑料容器腌；3.剥蒜时一定不要把蒜瓣表面剥坏，否则容易变质；4.腌腊八蒜宜用米醋，味道比较好；5.如果着急吃，可把瓶子放暖气上，大概1~2天就会变绿，但味道没自然变绿的好。